भोजन और उसके अवयव Food and its Components
भोजन वे पोषक पदार्थ हैं जिनको जीव कार्य करने के लिए, वृद्धि और ऊतकों की टूट-फूट की मरम्मत के लिए तथा विभिन्न जैव प्रक्रमों को सुचारू रूप से कायम रखने के लिए ग्रहण करता है या खाता है।
भोजन को तीन प्रमुख वर्गों में विभाजित किया जा सकता है
- उर्जा प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थ
- शरीर निर्माण करने वाले खाद्य पदार्थ
- रोधी क्षमता वाले खाद्य पदार्थ
भोजन के अवयव (Components of food): भोजन के प्रमुख अवयव निम्नलिखित हैं-
- कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates)
- प्रोटीन (Proteins)
- वसा (Fats)
- खनिज लवण (Mineral Salts)
- विटामिन्स (Vitamins)
- जल (Water)l
